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एंजाइम-युक्त डिटर्जेंट के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस का सिद्धांत और विशेषताएं

कपड़ों के दागों में कई प्रकार के तत्व होते हैं, जैसे शिशु के कपड़ों पर दूध, मेडिकल स्टाफ के सफेद कोट पर खून, और जूस, खाद्य प्रोटीन और स्टार्च जो खाने के दौरान कपड़ों पर चिपक जाते हैं।एंजाइम तैयारियों की विशिष्टता के कारण, एकल एंजाइम प्रणाली के लिए कपड़ों पर लगे कई दागों को हटाना मुश्किल होता है।इसलिए, एंजाइम-युक्त डिटर्जेंट को धोने की आवश्यकताओं की विशेषताओं के अनुसार विभिन्न प्रकार के एंजाइमों द्वारा मिश्रित किया जाता है, जिसमें क्षारीय प्रोटीज, पेक्टिनेज, सेल्युलेज, एमाइलेज, लाइपेज और अन्य एंजाइम शामिल हैं।ये पसीने के दाग, खून के धब्बे, खाद्य प्रोटीन और दूध के दाग, बलगम और अन्य विविध चीजों को प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय धुलाई प्रभाव प्राप्त किया जा सके।

1. प्रोटीज़ डिटर्जेंट में उपयोग किए जाने वाले एंजाइमों का सबसे महत्वपूर्ण वर्ग है, क्योंकि रक्त, दूध, अंडा, रस, पसीना आदि जैसे प्रोटीन कपड़ों पर सबसे अधिक प्रचलित दाग हैं।निश्चित तापमान, पीएच मान और सब्सट्रेट एकाग्रता के तहत, प्रोटीज़ पेप्टोन, पॉलीपेप्टाइड और अमीनो एसिड और अन्य पदार्थ उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन को विघटित कर सकता है।प्रोटीज़ प्रोटीन को पहले घुलनशील पेप्टाइड बॉन्ड में और फिर अमीनो एसिड में तोड़ सकते हैं, जो आसानी से धुल जाते हैं।

2. लाइपेज एक प्रकार का एस्टरेज़ है, जो ट्राइग्लिसराइड्स के हाइड्रोलिसिस को डाइग्लिसराइड्स या मोनोग्लिसराइड्स या ग्लिसरॉल बनाने के लिए उत्प्रेरित कर सकता है।कपड़े धोने के तरल और पाउडर डिटर्जेंट में लाइपेज की विशेषता कम तापमान पर भी उत्कृष्ट वसा हटाने की क्षमता प्राप्त करना है।

3. एमाइलेज़ स्टार्च को डेक्सट्रिन या माल्टोज़ में हाइड्रोलाइज़ कर सकता है।यह कपड़ों पर लगी स्टार्चयुक्त गंदगी को हटाने में अच्छी भूमिका निभा सकता है।

4. सेल्यूलेज़ मुख्य रूप से कपड़े की सतह पर सूक्ष्म बाल और गोलियों को हटा देता है, और कपड़े की सतह को चिकना करने में भूमिका निभाता है।साथ ही इसमें सफेदी का प्रभाव होता है, जिससे कपड़े का रंग और अधिक निखर जाता है।