2.1 अल्कली क्रियेची यंत्रणा

खाद्यतेलाच्या उच्च तापमानाच्या बाष्पीभवनामुळे पॉलिमर तेल तयार होते, जे पाण्यात विरघळते आणि इमल्सिफाइड आणि विरघळणे कठीण असते.अल्कली या पॉलिमर तेलांना सॅपोनिफाय करेल, त्यांची हायड्रोफिलिसिटी मोठ्या प्रमाणात वाढवेल.

2.2 दिवाळखोर कृतीची यंत्रणा

सॉल्व्हेंट हा सूत्रातील सर्वात महत्वाचा घटक आहे आणि तेल आणि स्केल काढण्यासाठी त्याचे योगदान देखील सर्वात मोठे आहे.सोप्या भाषेत सांगायचे तर, पॉलिमर ऑइल स्केलवर सॉल्व्हेंटचा चांगला ओलावणे, घुसखोरी, इमल्सिफिकेशन आणि विघटन प्रभाव असतो.ते संक्षेपणाचे तेल स्केल हळूहळू सैल होऊ शकते, फुगते आणि पायस बनते आणि शेवटी पाण्यात विरघळते.विरघळलेले तेल किचन डीग्रेझरसह तेल फिल्टर बॉक्समध्ये आपोआप खाली येईल.

2.3 सर्फॅक्टंटची यंत्रणा

सर्फॅक्टंट्स हायड्रोफिलिक आणि ओलिओफिलिक दोन्ही गटांसह विशेष रचना असल्यामुळे, त्यात निर्जंतुकीकरण, विद्राव्यीकरण, इमल्सिफिकेशन, घुसखोरी, ओले करणे, फोमिंग आणि इतर कार्ये आहेत.किचन डिग्रेझरमध्ये, सर्फॅक्टंटची भूमिका विद्रावकांना अंतर्गत तेल स्केल (पारगम्यता) मध्ये गती देणे, निर्जंतुकीकरण (इमल्सिफिकेशन, ओलेपणा) मध्ये मदत करणे आहे.हे तेल सहजपणे रेंज हूड पृष्ठभागापासून (विद्राव्यीकरण) दूर करते, मशीनच्या पृष्ठभागावर विद्रावक आणि क्षारीय पदार्थांची क्रिया वेळ वाढवते (बबलिंग).