خەۋەرلەر

فېرمېنت قوشۇلغان يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ فېرمېنتلىق گىدرولىزنىڭ پرىنسىپى ۋە ئالاھىدىلىكى

كىيىم-كېچەك داغلىرىدا ھەر خىل تەركىبلەر بار ، مەسىلەن بوۋاقلارنىڭ كىيىملىرىدىكى سۈت ، تېببىي خادىملارنىڭ ئاق چاپانلىرىدىكى قان ۋە شەربەت ، يېمەكلىك ئاقسىلى ۋە كراخمال قاتارلىقلار.فېرمېنت تەييارلاشنىڭ كونكرېتلىقى سەۋەبىدىن ، بىر خىل ئېنزىم سىستېمىسىنىڭ كىيىم-كېچەكتىكى كۆپ خىل داغلارنى چىقىرىشى تەس.شۇڭلاشقا ، فېرمېنت قوشۇلغان يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ئىشقارلىق ئاقسىل ، پېكتىنازا ، سېللۇلوزا ، ئامىلازا ، ياغ ۋە باشقا فېرمېنتلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان يۇيۇش تەلىپىنىڭ ئالاھىدىلىكىگە ئاساسەن ھەر خىل ئېنزىملار بىلەن بىرىكىدۇ.بۇلار تەر داغلىرى ، قان داغلىرى ، يېمەكلىك ئاقسىلى ۋە سۈت داغلىرى ، بەلغەم ۋە باشقا ئاپتاپپەرەسلەرنى ئۈنۈملۈك چىقىرىپ تاشلاپ ، ئۆزگىچە يۇيۇش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلەيدۇ.

1. ئاقسىل يۇيۇش سۇيۇقلۇقىدا ئىشلىتىلىدىغان فېرمېنتلارنىڭ ئەڭ مۇھىم تۈرى ، چۈنكى قان ، سۈت ، تۇخۇم ، شەربەت ، تەر قاتارلىق ئاقسىللار كىيىم-كېچەكلەردە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان داغ.مەلۇم تېمپېراتۇرا ، pH قىممىتى ۋە ئاستىرتتىن قويۇقلۇقى ئاستىدا ، ئاقسىل ئاقسىلنى پارچىلاپ پېپتون ، پولى پېپتىد ۋە ئامىنو كىسلاتاسى ۋە باشقا ماددىلارنى ھاسىل قىلالايدۇ.ئاقسىللار ئالدى بىلەن ئاقسىلنى پارچىلايدىغان پېپتىد زەنجىرىگە ، ئاندىن ئاسانلا يۇيۇلىدىغان ئامىنو كىسلاتاغا ئايلاندۇرالايدۇ.

2. لىپاس ئېستېرېزنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، ترىگلىتسېرىدنىڭ ھىدرولىزلىنىشىنى كاتالىزاتورلۇق ياكى مونوگلىتسېرىد ياكى گلىتسېرىن ھاسىل قىلىدۇ.كىرئالغۇ سۇيۇقلۇقى ۋە پاراشوك يۇيۇش سۇيۇقلۇقىدىكى ياغنىڭ ئالاھىدىلىكى تۆۋەن تېمپېراتۇرادىمۇ ئەلا ياغ يوقىتىش ئىقتىدارىنى قولغا كەلتۈرۈش.

3. ئامىلازا كراخمالنى دېكترىن ياكى مالتوزاغا ھىدرولىزلىيالايدۇ.ئۇ كىيىمدىكى كراخمال توپىنى يوقىتىشتا ياخشى رول ئوينايدۇ.

4. سېللۇلوزا ئاساسلىقى رەخت يۈزىدىكى مىكرو تۈك ۋە دورىلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، رەختنىڭ يۈزىنى راۋانلاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ ئاقارتىش رولىغا ئىگە بولۇپ ، رەختنىڭ رەڭگىنى تېخىمۇ روشەنلەشتۈرىدۇ.